Enogastronomie
Dans la zone sud de la province de Padoue, où les rondeurs douces des Monts Euganéens se fondent et se brouillent dans une plaine riche en vergers et vignobles, il y a une terre imprégnée de culture et tradition, qui garde jalousement les souvenirs d’un grand passé. La richesse des eaux, la terre fertile, le climat doux ont fait de manière à ce que les hommes vécussent dans ces terres depuis l’antiquité. La position stratégique et la beauté du paysage ont attiré les conquérants ambitieux, les nobles raffinés, les poètes et les écrivains de toutes les époques.
Francesco Petrarca, le grand poète italien du XIV siècle, attiré par la beauté des lieux, amait composer ses vers alors qu’en bateaux naviguait la Rivière Euganéenne pour atteindre son vignoble de Arquà “ameno recesso tra i Colli Euganei, in deliziosa e salubre postura”
La zone des Monts Euganéens fut la résidence convoitée de nobles et patrices vénitiens, qui construisaient ici leurs villas “de montagne” pour y passer les vacances. Cette zone se para de villas spléndides, jardins monumentaux, parcs étendus, projétés par des maîtres architectes de toutes les époques, avec les labyrinths de buis, les cycles majestueux de fresques, les statues récitantes, les arbres séculaires et les jeux d’eau.
Une terre qui représente un voyage dans le passé à travers les citadelles, les châteaux et les abbayes; un itinéraire romantique en suivant la route des Châteaux, un arrêt réparateur dans le silence et dans l’harmonie d’une abbaye, la contemplation des murs anciens imposants des trois merveilleuses villes murées de Este, Monselice et Montagnana. Les Monts Euganéens sont une véritable île naturaliste, protégée par le Parc Régional, caractérisée par une végétation très riche et variée et par une terre qui offre des fruits précieux dans toutes les saisons: fruits de bois délicieux, cerises, fraises, mûres, jujubes, grenadiers, figues, fines herbes délicates à croissance spontanée, raisins, miel et huile travaillé selon une tradition qui dure depuis 700 ans.
Parmi les entrées la dégustation des risotti savoureux est de rigueur: le risotto riche à la padouane traditionnel, le risotto d’abats de poulet spécial et tipique et ceux qui sont cuisinés avec les herbes à croissance spontanée. En outre les risotti traditionnels avec les “bisi”, les “ciche” ou les hâtelettes, les cailles ou la chicorée; les pâtes faites à la maison, des “bigoi” avec le canard aux tagliatelle avec oie et courge, des pappardelle aux lasagnes. Les seconds avec le canard farci, la poule padouane, le lapin, les broches de torresani et pintades, le poulet frit, la viande en sauce et les grillades savoureuses; pour terminer avec des gâteaux et des tartes aux fruits compote ou frais, les petits gâteaux avec le sabayon au muscat et les “pinze” au maïs; le tout sera accompagné par du bon vin, évidemment D.O.C., des Monts Euganéens.
De nombreux restaurants, entreprises agritouristiques et bistrots offrent l’hospitalité et invitent à la redécouverte des vins et des goûts de ces terres. Pour une journée riche en sensations et émotions nous proposons un itinéraire qui prévoit dans la matinée une excursion à un château, une villa de la Vénétie avec jardin et/ou ville murée; ou la navigation fluviale parmi les villas de la Vénétie avec les bateaux typiques; le repas à base de plats typiques; une promenade dans la verdure luxuriante des Monts Euganéens; la visite d’un bistrot avec dégustation de vins et produits; un parcours panoramique des Monts et le dîner avec un menu-dégustation traditionnel.